Täyskäri 30-v. juhliin

Tässä olis sitten se kakku mihin aiemmin postaamani koristeet päätyi.

Pohjana 5 munan vaalea kakkupohja. Täytteeksi tein hyydytetyn mansikkamoussen.
Kakun pinnassa on ohut sipaisu kermavaahtoa, jonka päälle kaulitsin vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Sävytin massaa hieman sinisellä + violetilla tomuvärillä ja suihkautin pintaan helmiäisspraytä. Reunat on pursotettu laktoosittomalla kermalla.  
Koristeet on tehty marsipaanista ja lopuksi ripottelin kakun pinnalle vielä muutamia syötäviä kultatähtiä.

Kinuski-kermakakku

60-vuotis synttäreille meni tämä kinuski-kermakakku. Täytteenä vaniljakiisseliä sekä hedelmiä. Koristeet on Omar-karkkeja ja teksti valkosuklaata.

Oikein Hyvää Joulua Kaikille!!!

Kakku 30-vuotiaalle

 

Tämän kakun tein muutama viikko sitten työkaverini isoveljelle. Toiveena oli auton kierroslukumittari, jossa mittarilukemat onkin ikävuosia.
Kolmessa kympissä mennään keltaiselle alueelle ja lähellä häämöttää ja toi punainenkin alue :D Mittarin alle haluttiin teksti: Old fart'o meter... eli vanha pieru mittari! Reilu pikkuveli täytyy sanoa!
Mittari on tehty vaahtistaikinasta ja maalattu Wiltonin pastaväreillä. Itse kakku oli hieman perinteisempi: 5 munan vaaleakakkupohja, täytteenä banaania ja mansikkaa sekä kermavaahtoa. Pursotukset on myös kermavaahtoa. Koristeena vähän suklaarouhetta.

TPS Kakku

Niinhän siinä kävi, että TPS vei jääkiekon Suomen mestaruuden reilu viikko sitten. Minua pyydettiin tekemään kakku TPS-logolla jo viime viikolla, mutta työkiireiden vuoksi jouduin siirtämään kakun tälle viikolle. Joka tapauksessa tänään eräällä työpaikalla kahviteltiin/kakuteltiin TPS-tunnelmissa :)

Kakussa oli 5 munan vaalea kakkupohja. Täytteenä mansikkamousse. TPS logo on maalattu vaahtistaikinalle Wiltonin pastaväreillä. Pursotukset on kermaa ja koristeena suklaarouhetta.

Suklaakakku 60-vuotis syntymäpäiville

Tumma 5 munan kakkupohja. Täytteenä valko- ja tummasuklaamousset. Kakku on kuorrutettu kaakao-kermavaahdolla. Kakun koristeena on suklaarouhetta ja muutama suklaakonvehti.



Pursotuksiin en ole tyytyväinen :( Ne ei oo mun vahvin laji.

Laktoositon täytekakku 30-vuotis juhliin

 

Sonneja kasvattavalle maatilan isännälle lähti tänään tällainen synttärikakku.


Sonnien alta löytyy 6 munan sokerikakkupohja, joka on kostutettu laktoosittomalla maidolla. Täytteenä laktoositon kermavaahto, jota maustoin vaniljasokerilla sekä tomusokeroituja tuoreita mansikoita. Kuva on maalattu vaahtokarkkitaikinalle tomu-ja pastavärein. Kukat on myös vaahtokarkkitaikinaa. Pursotukset laktoositonta kermavaahtoa. 
Iltasin on jo niin pimeää, että kuvien värit väärsityy. Tämäkin kerma näyttää vihertävälle vaikka on täysin valkoinen laktoositon kerma.

Onnittelut juhlakalulle, toivottavasti kakut olivat mieleiset!

Laktoositon tissikakku 30-vuotis juhliin

Torsona kakussa 6 munan kakkupohja. Tissit on rakennettu erillisestä 3 munan kakkupohjasta, josta leikkelin eri kokoisia ympyröitä kerroksittain. Kostutus laktoositonta maitoa. Täytteenä laktoositon vaniljalla maustettu kermavaahto sekä tuoreita mansikoita, joihin lisäsin tomusokeria (Marjat päästävät sen jälkeen aika paljon nestettä, joten ne on syytä valuttaa!). Kakun pinnassa on laktoositon voikreemi.  
Iho ja korsetti on marsipaania. Mustat osat tein Alku lakritsista ja kaulakoru on hopean värisistä sokerihelmistä. Nänneinä toimi sienen muotoiset vaahtokarkit. 

Pieniä muhkuja näytti jääneen tisseihin, mut ei onneksi mitään suurempia epätasaisuuksia. Menee vielä harjoittelun piikkiin :)

Huvitti, kun kokeilin laittaa kupua kunnolla kiinni. Tissit oli sen verta korkeat, että nännit liimautu kanteen kiinni

Tässä vielä ohje voikreemiin:

250 g (laktoositonta) voita


500 g tomusokeria

125 ml (laktoositonta) maitoa


1 tl vaniljasokeria
 Ota voi ajoissa pehmenemään huoneenlämpöön. Lisää pehmeään voihin vuorotellen siivilöityä tomusokeria ja maitoa (ettei pöllyä). Lisää vaniljasokeri. Kun kreemi näyttää sopivan notkealta, voit kuorruttaa sillä kakun. Aina ei tarvitse käyttää koko sokerimäärää! Tämän ohjeen löysin Kaurislapselta.

Ylioppilasjuhlat

Sain kunnian olla apuna työkaverini tyttären ylioppilasjuhlissa, ruoanlaitossa.Tarjolla oli varhaisperunoita, paistettua lohta & tzatsikia, kana caesarsalaattia, feta-melonisalaattia, munavoita & itsetehtyjä karjalanpiirakoita, tuoreita sämpylöitä sekä sieni-kinkkupiirakkaa. Kahvipöydässä tarjolla oli juustokakkua, kinuskikakkua sekä ylioppilas pikkuleipiä.

Minä tein juhliin kinuskikakut, salaatit ja tzatsikin. Itse juhlissa huolehdin ruokien täyttämisestä pöytään sekä keitin perunoita ja paistoin lohta sitä mukaa, kun vieraita tuli. Sää oli aivan mahtava, +27 astetta ja aurinko paistoi koko päivän.



Tein kolme kinuskikakkua sekä yhden kakkupohjan varalle seuraavana päivänä tulevia vieraita varten. Kakkujen välissä oli vaniljalla maustettu vaahdotettu vispikerma sekä mansikkahilloa, jonka sekaan soseutin reilusti mansikoita sekä vadelmia. Lopuksi vielä paseerasin marja-hilloseoksen, jotta sain siemenet pois. Päälle keitin tutulla ohjeella kinuskin. Pursotukset on Knorr-vispiä, joka oli minulle aivan uusi tuttavuus. Ihan hyvä, jämäkkä vaahto siitä tuli.



Koristeeksi kakkujen päälle tuli punainen ruusu sekä ylioppilaslakki. Koristeet laitettiin kakkujen päälle juuri ennen tarjoilua, siksi minulla ei ole niistä kuvia :( Olisi ollut kiva laittaa tänne kuvia muistakin tarjottavista, mutta kameraa en tietenkään muistanut ottaa juhliin mukaan! 

Juhlakakut mummolle

Mummoni täyttää ensi viikolla kunnioitettavat 80 vuotta ja lupasin hänelle jo vuosi sitten tehdä juhliin kakut.
Nämä kakut matkasivat mummoni kerhokavereille tarjottavaksi. Sain itse päättää millaiset kakut teen 60 hengen porukalle. Päädyin kinuskikakkuihin, koska minusta ne ovat juhlavan näköisiä ja hyviä. Täytteenä kakuissa oli vaniljavaahtoa sekä mansikkahilloa, jonka sekaan soseutin mummolasta kerättyjä mansikoita!



Kakkujen pintaan askartelin ruusuja Omar-karkeista. Teksti on spritsattu valkosuklaasta.



Pursotukset on laktoositonta vispikermaa.



Kolmennen kakun pinta jäi epätasaiseksi kun olin turhan kovakourainen kakkua kasatessa. Päällimmäinen kerros halkesi sitä nostaessa kakun päälle ja se jäi ikävästi näkyviin kinuskin alta!



Lähikuva Omar-ruusuista.



Tein Omareista myös "serpentiiniä" ruusujen sekaan. Laitoin kynän päälle kelmun ja pyöritin karkkinauhaa sen ympärille. Sitten annoin sen kovettua jonkun aikaa ja vedin varovasti pois kynän päältä.

Koekakku

Tää kakku vietiin kavereillemme, jotka menevät toukokuussa naimisiin <3 He miettivät millaisen hääkakun haluavat, joten lupauduin auttamaan hädässä ja tehdä koekakun. Itse hääkakku tulee juhlapaikasta, mutta nyt selvisi millaisen kakun he haluavat. Kakku toimi samalla myös pienenä tuparilahjana uuteen kotiin muuttaneille.

Toiveena oli, että kakku maistuu kinuskille/toffeelle, jotka ovat morsiamen lempimakuja. Myös kakun väliin toivottiin kinuskia tai toffeeta jossain muodossa. Mua epäilytti, et kakusta tulee tosi äklö makee jos väliin laitetaan vielä jotain makeeta, mut ei se itseasiassa niin ätläkkää ollukkaan.  Niin ja sitten itse asiaan....

Kakkuun tein 3 munan sokerikakkupohjan. Kostutin kakun maidolla, sitä meni joku 1-1½ dl. Välissä oli toiveiden mukaan Omar-kerma, banaaniviipaleita sekä persikkaa. Kakun päälle keitin kinuskin ja reunat pursottelin kermalla. Ruusut kakun päälle askartelin omar karkeista ja teksti on valkosuklaalla spritsattu.

Omar-kerma: (Ohjeen bongasin KakkuKatrilta)

• 2 dl kuohukermaa


• ½ pussia Omareita

Kuumenna kerma kattilassa (älä keitä). Lisää joukkoon omarit ja sekoita, kunnes ne on sulaneet. Anna jäähtyä vähän aikaa ja laita seos jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Vatkaa vaahdoksi ja käytä esim. kakun täytteenä.

Kinuski:

• 2 dl kuohukermaa


• 1½ dl fariinisokeria


• nokare voita

Kaada kattilaan kerma ja fariinisokeri. Keitä seosta hiljalleen noin 15 min kunnes kinuski on sopivan paksuista. Tätä voi testata mm näin: Laita lasiin reilusti kylmää vettä. Tiputa sinne tippa kinuskia. Jos tippa pysyy ehjänä pisarana pohjalla, kinuski on valmista. Lisää vielä nokare voita, niin saat kauniin kiillon kinuskiin.



Lähikuvaa Omar-ruusuista. Omareita pystyy tosiaan muovailemaan, kun niitä käyttää hetken mikrossa (meidän halpismikrolla n. 5 sekuntia). Kannattaa kokeilla pari sekuntia kerrallaan, karkit sulaa tosi nopeasti!  

Harmaa norjanhirvikoira täytekakku

Tällainen kakku tästä nyt sitten tuli. Isäni on metsästänyt hirviä jo n. 30 vuotta ja meillä on ollut useita harmaa norjanhirvikoiria. Siitä siis tämä aihe.
Jälleen tein perinteisen 5 munan vaalean kakkupohjan sekä väliin pätkismoussen. Kostutus oli maitoa ja sitä meni noin 2½ dl. Kuva on maalattu Wiltonin tiivistemäisillä elintarvikeväreillä vaahtokarkkitaikinalle. Pinnassa suihkaus helmiäissprayta.



Pursotukset on kermavaahtoa sekä kaakaokermavaahtoa.



Reunalle tein vielä muutaman marsipaanikoristeen. Hirvimuotin ostin vasta vieraillessani Ullanunelman liikkeessä Kajaanissa.



Tämä koittaa esittää hirven sarvea