maanantai 10. kesäkuuta 2013

Laktoosittomat cake popsit


Nämä chocolate cake popsit eli suklaakakkutikkarit tein myös kaverini polttareihin.
Julkaisinkin jo aiemmin partyihin tekemäni kaura-vaniljapopsit. Itse asiassa jos tarkkoja ollaan niin näissä kuvissa on molempia, vaaleanpunaiset ja valkoiset on kaura-vaniljapopseja ja tumman ruskeat on suklaakakkutikkareita :) Mulla ei ollut kuvaa missä ois ollu pelkät suklaakakku versiot.

Ohjeen löysin Valion sivuilta, ilmeisesti kyseessä oli Liemessä-ruokablogin resepti. Pari pientä muutosta tein, muuten ohje on alkuperäinen. Halusin tehdä popseista laktoosittomia, joten käytin laktoosittomia raaka-aineita.

Suklaakakkumassa:
  • 2½ dl vehnäjauhoja
  • 2½ dl sokeria
  • 1 dl kaakaojauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl ruokasoodaa
  • ½ tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • 1 dl laktoositonta maitoa
  • ½ dl rypsiöljyä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 dl kuumaa vettä
Muut aineet:
  • 100 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
  • 1 dl tomusokeria (ohjeessa luki 2½ dl, mutta minusta 1 dl oli riittävä, sokeria on kakussa ja suklaassa)
  • 2 rkl laktoositonta voita
  • ½ rkl laktoositonta maitoa
Tarvikkeet:
  • tikkari- tai jäätelötikkuja
  • 200 g tummaa suklaata
  • koristeluun sokerihelmiä, strösseleitä, suklaata tms.
Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä joukkoon.
Lisää kananmuna, maito ja öljy.
Sekoita sähkövatkaimella pari minuuttia.
Lisää joukkoon kiehautettu vesi ja sekoita.
Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. (Alkuperäisessä ohjeessa oli paljon pidempi aika n.35-40 min. Paistoaika tietysti riippuu paljon myös käytettävän vuoan koosta) Kakku on kypsä kun tökkäät sitä esim. puisella varrastikulla, eikä tikkuun tartu taikinaa.
Anna kakun jäähtyä ja seistä seuraavaan päivään. Säilytä jääkaapissa tai kuvun alla huoneenlämmössä. 
Murenna kakku kulhoon.
Sekoita erillisessä astiassa tuorejuusto, tomusokeri ja pehmeä voi.
Yhdistä murennettu kakku ja tuorejuustoseos.
Sekoita aineet hyvin sormin tai haarukalla.
Lisää tarvittaessa n. ½ rkl maitoa.
Laita massa jääkaappiin pariksi tunniksi. Kylmä massa on helpompi muotoilla ja kuorruttaa.
Pyörittele massasta palloja ja työnnä pallot tikkuihin. Pallot pysyy paremmin tikuissa, jos kastat tikun päätä ensin sulassa suklaassa.
Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.
Dippaa tikkarit sulaan suklaaseen. Kopista ylimääräinen suklaa pois. Jos haluat koristella tikut sokerihelmillä, strösseleillä tms. tee se ennen kuin suklaa jähmettyy. Mikäli koristelet popsit suklaaspirtsauksilla, anna kuorrutuksen jähmettyä ensin.
Säilytä kakkutikkarit jääkaapissa. Huom. tikkarit voi myös pakastaa!

Ohjeessa sanottiin, että tällä reseptillä tulee 25 kpl cake popseja. Minä pidän paljon pienemmistä tikkareista, joten sain tällä ohjeella tehtyä 60 kpl 12-14 g palloja. Mulla oli käytössä 15 cm tikkaritikkuja, mutta leikkasin ne puoliksi, kun olivat niin pitkiä.

Ohje näyttää hirmu pitkälle, mutta loppupeleissä nämä on aika simppeleitä tehdä. Suosittelen kokeilemaan, hyviä olivat!