Turkinpippuri-suklaajuustokakku

Tämä kakku matkasi poikakaverini työpaikalle. Heillä on ollut todella reipas työssäoppija, joka on nyt viimeistä viikkoa töissä. Työkaverit halusivat tarjota hänelle kakkua kiitoksena hyvin menneestä harjoittelusta. Minulle annettiin melko vapaat kädet kakun suhteen. Halusin kokeilla jotain uutta, ja koska työssäoppija pitää salmiakista/lakritsista pääsin viimein testaamaan tätä kakkua. Olen itse hulluna salmiakkiin, joten tätä ei ollut mitenkään vastenmielistä tehdä  

Pohja:

• 1 pkt (175g) kaurakeksejä
• n. 85 g voita sulatettuna

Täyte:

• 1 pss Turkinpippurirouhetta


• 200g tuorejuustoa


• hieman vaniljasokeria


• 5 dl Flora vispiä


• 5 liivatetta


• 200 g tummaa suklaata

Murskaa keksit ja sekoita ne voisulaan. Taputtele keksi-voiseos kevyesti irtopohjavuoan pohjalle, jossa on leivinpaperi.

Valmista täyte. Laita puolet turkinpippurirouheesta likoamaan noin 1 dl lämmintä vettä. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa Flora vispi pehmeäksi vaahdoksi ja laita hetkeksi kylmään. Sulata tumma suklaa, anna jäähtyä hetki ja sekoita se tuorejuuston sekä vaniljasokerin sekaan. Lisää massaan loput turkinpippurirouheesta. Kuumenna vesi, jossa turkinpippurit olivat ja sulata liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetki ja kaada liivate ohuena nauhana koko ajan sekoittaen massan joukkoon. Lisää lopuksi Flora vispi vaahto. Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele haluamallasi tavalla ja herkuttele.

Ohjeen bongasin Pienen kakkupuodin blogista.





Pähkäilin illalla kuinka kakun aamulla koristelisin. Niimpä tein muutaman testin. Piirsin leivinpaperille irtopohjavuoan kokoisen ympyrän ja kokeilin sen päälle erilaisia kuvioita karkeista. Koristeena käytin Turkinpippuri salmiakkisekoitus karkkeja sekä Halvan pieniä vinoneliöitä.

Tikru maalaus

Minua pyydettiin maalaamaan Nalle Puhista tuttu Tikru pienen pojan synttärikakkuun. Kuva on jälleen maalattu vaahtokarkkitaikinalle Wiltonin pastaväreillä.



Teksti lähikuvassa. Vaahtistaikinalle tehty tämäkin.

Kuvia jälkiruokakurssilta

Tässä muutamia kuvia jälkiruokakurssin herkuista. Nämä ovat työkaverini sekä minun tekemiä jälkkäreitä.  Yläpuolella kuva savariinista.



Suklaamoussea(joka on jäänyt piiloon ton tötterön alle), suklaakeksitötterö, cappuccinomoussea (jauheesta tehtyä), keksikori jota on spritsattu tummalla- ja valkosuklaalla sekä suklaaspritsauksia. Säästettiin vähän tiskissä, kun nää oli tälläsiä harjotuksia lautasannosten tekemisestä, siksi paffilautaset! 



Kypsennettyä suklaamoussea, cappuccinomoussea, tuille-keksi, spritsaukset tummalla kuorrutesuklaalla, spritsausten "lenkissä" mansikkakastiketta. Pyöreän suklaakoristeen päällä on suklaasiirtokuva-arkilla tehty kuviointi.







Samoja komponentteja on käytetty näissäkin jälkkäreissä. Paitsi valkosuklaakastiketta ei ollu noissa aiemmissa kuvissa. Haluttiin vaan kokeilla eri malleja asettelussa.

Hevoskakku & Kinuskikakku

Aamuhämärässä lähtivät nämä kakut matkaamaan tilaajalle. Kiitos jälleen viralliselle "kakkukuskille" <3
Tässä kakussa on 6 munan vaalea kakkupohja, joka on kostutettu laktoosittomalla maidolla. Täytteeksi tein jälleen kerran pätkismoussen



Pursotukset on laktoositonta vispikermaa, josta osaan laitoin kaakaojauhetta. Reunapursotukset on tehty Städterin 17 mm korinpohjatyllalla sekä 10 mm tähtityllalla. Kakun päällä oleva pursotus on tehty Städterin 14 mm kukkatyllalla.



Sankarin iän halusin laittaa ruusukkeeseen. Olen nähnyt tämän tapaisen ruusukkeen Mansikkamäen Eben blogissa, sieltä siis idea.



Toiseksi kakuksi toivottiin kinuskikakku. 7 munan vaalea kakkupohja, jonka kostutin laktoosittomalla maidolla. Välissä vaniljavaahtoa, sekä ananasta, persikkaa ja mangoa. Pursotukset ja kinuski laktoositonta vispikermaa. 




Tähän en mitään erikoisia koristeita väsännyt, koska päälle tuli kynttilät, joissa oli sankarin nimi ja ikä.



Muutama marsipaanikukka pääsi koristemaan tätä kakkua. Kukkien päälle laitoin muutamia sokerihelmiä ja suihkauksen helmiäistä.  

Marsipaanille maalattu hevonen

Sain tilauksen tehdä kakut 9-vuotta täyttävälle nuorelle neidille. Hän pitää paljon eläimistä mm. hevosista. Olin itsekkin nuorena kova hevosfani, joten maalasin mielellään hevosaiheisen kuvan . Muutenkin ihana tehdä välillä tyttöjenkin kakkuja, kun en niitä ole päässyt vielä tekemään!
Kuva on maalattu Wiltonin pastaväreillä marsipaanille. Pintaan kevyt suihkaus helmiäistä. Harjan tein tummanruskeaksi värjätystä marsipaanista, josta pyörittelin ohuen ohuita nauhoja. Musta toi kohollaan oleva harja elävoitti kuvaa kivasti!

Loppuviikosta tulee juttua kakuista valmiina ja ensi viikon alusta kuvia jälkiruokakurssilta!