Pätkismousse

Pätkismousse: (Muokattu versio)

• n. 180g pätkiksiä (tarkkaa painoa en punninnut, mutta laitoin reilun pussillisen)
• 2½ dl kermaa
• ½ pkt tuorejuustoa
• tummaa kaakaojauhetta

Sulata pätkiksiä varovasti mikrossa tahnamaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita pätkistahnaan tuorejuusto ja vaahdotettu kerma. Siivilöin mousseen vielä vähän tummaa kaakaojauhetta.

En muista enää kenen blogista löysin alkuperäisen ohjeen :(
Hihkaiskaa jos tiedätte!

Valkosuklaamousse

Ohje Kinuskikissan sivuilta

Helppo valkosuklaamousse:

• 2 dl kermaa


• 100 g tuorejuustoa (vanilja)


• 130 g valkosuklaata

Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto.

Omar-kerma

Omar-kerma: (Ohjeen bongasin KakkuKatrilta)

• 2 dl kuohukermaa
• ½ pussia Omareita

Kuumenna kerma kattilassa (älä keitä). Lisää joukkoon omarit ja sekoita, kunnes ne on sulaneet. Anna jäähtyä vähän aikaa ja laita seos jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Vatkaa vaahdoksi ja käytä esim. kakun täytteenä.

Mustikkamousse

Mustikkamousse:

• 100 g tuorejuustoa
• 180 g mustikkasosetta
• 70 g sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 liivatetta
• 1½ dl kermaa

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemustikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mustikat. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mustikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mustikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.   

Mansikkatäyte

Mansikkatäyte:

• 100 g tuorejuustoa
• 180 g mansikkasosetta
• 70 g sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 liivatetta
• 1½ dl kermaa

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemansikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mansikat ja paseeraa ne (painele tiiviin siivilän läpi, jotta siemenet saadaan pois soseesta. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mansikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mansikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.   

Kinkku-meetvustitäyte/ison voileipäkakun ohje

• 3 pakettia paahtoleipää
• kasvislientä jäähdytettynä (n.3 dl)

         Täyte:

• 700 g palvikinkkua
• 200 g meetvustia
• 340g majoneesia esim. Hellmann's
• vajaa purkillinen Creme Fraichea
• persiljaa
• Dijon - sinappia
• (suolaa), pippuria, tabascoa

        Päälle:

• 2 rasiaa (á 200 g) maustettua tuorejuustoa
• tilkka kermaa notkistamaan tuorejuuston

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.

Valmista täyte. Leikkaa palvikinkku pieniksi suikaleiksi ja hienonna persilja. Lisää majoneesi ja creme fraiche. Mausta Dijon-sinapilla, suolalla, pippurilla ja tabacolla. Huom! Maustamisen kanssa saa olla varovainen. Dijon-sinappi on todella voimakasta, joten sitä kannattaa lisätä vähän kerrallaan. Täytteen ainekset sisältävät jo valmiiksi suolaa, sen kanssa myös tarkkana.

Laita paahtoleipäsiivuja tarjoilualustalle, kostuta jäähtyneellä kasvisliemellä ja levitä 1/3 täytteestä leipien päälle. Jatka samalla tavalla kaksi seuraavaa kerrosta. Sitten vielä kakun pintaan paahtoleipiä, kostutus, märkä voipaperi kakun päälle ja yön yli jääkaappiin vetäytymään.
Poista voipaperi :) ja tasoita kakun reunoja tarvittaessa hieman sahanteräveitsellä. Kakkua voi myös muotoilla kevyesti käsin painamalla esim. jos pinta on epätasainen. Sekoita tuorejuuston tilkka kermaa ja kuorruta kakku. Koristele haluamallasi tavalla. 

Tämä ohje on isoa voileipäkakkua varten!

Savulohitäyte voileipäkakkuun/ison voileipäkakun ohje

• 3 pakettia paahtoleipää (voit myös korvata osan paahtoleivästä ruisleivällä)
• kasvislientä jäähdytettynä (n.3 dl)

• 500 g voimakkaan makuista Koskenlaskija-sulatejuustoa
• 2 dl kermaa
• 600 g raejuustoa
• 900 g lämminsavustettua lohta
• ruohosipulia
• Dijon sinappia

Leikkaa leivistä reunat pois.
Valmista täyte:
Sulata pilkottu Koskenlaskija ja kerma mikrossa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetki ja lisää raejuusto, hienonnettu ruohosipuli, lohi pieninä paloina sekä hieman sinappia. Dijon sinappi on todella voimakasta, joten sitä kannattaa käyttää aika varovasti. Tarkista maku.

Laita paahtoleipäsiivuja tarjoilualustalle, kostuta jäähtyneellä kasvisliemellä ja levitä 1/3 täytteestä leipien päälle. Jatka samalla tavalla kaksi seuraavaa kerrosta. Sitten vielä kakun pintaan paahtoleipiä, kostutus, märkä voipaperi kakun päälle ja yön yli jääkaappiin vetäytymään.
Poista voipaperi :) ja tasoita kakun reunoja tarvittaessa hieman sahanteräveitsellä. Kakkua voi myös muotoilla kevyesti käsin painamalla jos pinta on epätasainen. Sekoita tuorejuuston tilkka kermaa ja kuorruta kakku. Koristele haluamallasi tavalla. 

Tämä ohje on isoa voileipäkakkua varten!

4.12

Joulukalenterin neljännen luukun takaa paljastuu voileipäkakku kinkkutäytteellä.

Tämän kakun tein myös ystäväni kolmekymppisille lahjaksi.

Tässä ohje:

• 3 pakettia paahtoleipää


• kasvislientä jäähdytettynä (n.3 dl)

         Täyte:

• 900 g palvikinkkua


• 340g majoneesia esim. Hellmann's


• vajaa purkillinen Creme Fraichea


• persiljaa


• Dijon - sinappia


• suolaa, pippuria, tabascoa

        Päälle:

• 2 rasiaa (á 200 g) maustettua tuorejuustoa


• tilkka kermaa notkistamaan tuorejuuston

       Koristeeksi:

• palvikinkkua, kurkkua, viinirypäleitä ja persiljaa.

Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.

Valmista täyte. Leikkaa palvikinkku pieniksi suikaleiksi ja hienonna persilja. Lisää majoneesi ja creme fraiche. Mausta Dijon-sinapilla, suolalla, pippurilla ja tabacolla. Huom! Maustamisen kanssa saa olla varovainen. Dijon-sinappi on todella voimakasta, joten sitä kannattaa lisätä vähän kerrallaan. Täytteen ainekset sisältävät jo valmiiksi suolaa, sen kanssa myös tarkkana.

Laita paahtoleipäsiivuja tarjoilualustalle, kostuta jäähtyneellä kasvisliemellä ja levitä 1/3 täytteestä leipien päälle. Jatka samalla tavalla kaksi seuraavaa kerrosta. Sitten vielä kakun pintaan paahtoleipiä, kostutus, märkä voipaperi kakun päälle ja yön yli jääkaappiin vetäytymään.

Poista voipaperi :) ja tasoita kakun reunoja tarvittaessa hieman sahanteräveitsellä. Kakkua voi myös muotoilla kevyesti käsin painamalla esim. jos pinta on epätasainen. Sekoita tuorejuuston tilkka kermaa ja kuorruta kakku. Koristele haluamallasi tavalla.