Porkkana cupcaket

Mulla on ollut näitä muffinien koristepapereita valehtelematta varmaan kaksi vuotta odottamassa käyttöä ja viimein sain aikaiseksi/tilaisuuden niitä kokeilla. Pidin tosiaan eilen Partyliten kynttiläkutsut ja sinne leivoin porkkanamuffinsseja/porkkana cupcakeja. Lisäksi kutsuilla oli tarjolla äitini leipomaa feta-pestopiirakkaa, hyydytetty lakkakakku sekä reilusti tuoreita hedelmiä.

Tässä hyvä ohje porkkanaleivoksiin: (ohjeen olen saanut entiseltä työkaveriltani)

• 200 g kananmunia
• 340 g sokeria
• 225 g voi-öljyseosta (puolet ja puolet)
• 260 g vehnäjauhoja
• 5 g suolaa
• 5 g leivinjauhetta
• 4 g soodaa
• 5 g kanelia + laitoin vähän inkivääriä
• 300 g porkkanaraastetta

Kuorrutus:

• 100 g sulatejuustoa
• 150 g tomusokeria
• 50 g pehmeää voita
• 5 g vaniljasokeria

Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää joukkoon sulatettu, jäähtynyt voi-öljy. Seuraavaksi massaan lisätään mausteet, nostatusaineet ja vehnäjauhot. Massaan lisätään lopuksi porkkanaraaste ja se sekoitetaan tasaiseksi. Jaa annosvuokiin ja paista muffinit 200 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi massaksi. Kuorruta muffinit juustokuorrutteella. Koristele haluamallasi tavalla esim. mantelirouheella, marsipaaniporkkanoilla tai sokerihelmillä.

Sain tehtyä tuolla ohjeella 21 kpl muffineita, mutta määrä toki riippuu vuoan koosta ;)
Koristeeksi laitoin valkoisia ja vaaleanpunaisia sokerihelmiä + muutamia marsipaaniperhosia, jotka loogisesti lisäsin vasta kuvan ottamisen jälkeen  Musta näistä tuli ihanan hempeitä.. Nää sopis hyvin vaikka ristiäisiin.

Baby Girl

Tein aamulla suklaa cupcakeja toffeesydämellä ja halusin kokeilla shakkilaudan lisäksi paria muutakin koristelumallia kuppikakakuille. Nämä sopisivat esim. tyttövauvan rotinoihin tai ristiäisiin.

Chess Cupcake

Shakki ja Matti.. vai mites se meni? Suklaa cupcakeja toffeesydämellä, kuorrutus kermavaahtoa. Koristeet askartelin marsipaanista.

Ohje on Kinuskikissalta, olen vaan vaihtanut suklaat.

• 1½ dl maitoa


• 100 g suklaata


• 150 g voita


• 1 ½ dl sokeria


• 2 kananmunaa


• 3½ dl vehnäjauhoja


• 2 tl leivinjauhetta


• 2½ rkl kaakaojauhetta


• 14 kpl toffee-konvehteja

Leikkaa 100g suklaata rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle suklaakonvehti ja peitä taikinalla. Paista muffinsseja 225 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Marsipaani shakkinappulat olivat reilun puolen tulitikkuaskin kokoisia.

Hyvää naistenpäivää!!

Naistenpäivän kunniaksi suklaa-espresso cupcakeja, olkaa hyvä!

Tällä ohjeella tuli 18 kpl keskikokoisia kuppikakkuja

• 1½ dl maitoa


• 4 tl Espresso kahvijauhetta


• 100 g maitosuklaata (käytin Fazerin Sinistä)


• 150 g voita


• 1½ dl sokeria


• 2 kananmunaa


• 3½ dl vehnäjauhoja


• 2 tl leivinjauhetta


• 2 ½ rkl kaakaojauhetta


• 18 kpl suklaapaloja tai suklaakonvehteja

Koristeluun voi käyttää esimerkiksi:

• kermavaahtoa


• suklaakoristeita tai sokerihelmiä


• karkkeja, tuoreita hedelmiä tai marjoja jne...

Kuumenna maito ja sekoita siihen espresso kahvijauhe. Anna jäähtyä. Leikkaa 100g suklaata rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle pala suklaata tai suklaakonvehti ja peitä taikinalla. Paista muffinsseja 225 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.


Minä laitoin "kuppikakkujen sydämeksi" tällä kertaa suklaakonvehteja. Käytin useampaa eri makua, niin jää ylläriksi mitä kenenkin cupcakesta löytyy ;) Makuina oli: Fazerin sininen, 70% suklaa, mocca, zabaglione ja suklaatryffeli.

Avomies söi tämän näköisen kuppikakun.