Kirsikankukkakakku

Pyysimme kesäkuussa kaasot + bestmanin puolisoineen meille viettämään iltaa. Halusimme tarjota heille ruoat ja juomat kiitoksena mielettömän suuresta avusta häissämme.

Jep, häistä kerkesi kulua melkein vuosi ennen kuin saimme vihdoin illanistujaiset järjestettyä, mutta niinkuin vanha viidakon laki sanoo: Parempi myöhään, kuin ei milloinkaan!

Olen jo monta vuotta rakastanut kaikkea aasialais-tyylistä, joten halusin tehdä pirskeisiin kirsikankukka aiheisen kerroskakun. Pinnan alta löytyy suklaakakkupohja, täytteenä valkosuklaamoussea sekä raparperi-vaniljahilloke. Kuorrute on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, jota löytyy nykyisin ainakin isommista marketeista. Kirsikkapuun oksat, pinkit nauhat sekä kukat ovat myös samaa massaa.

Kakun lisäksi tarjosimme varhaisperunoita, grillattua broileria sekä possua, tzatsikia, tex mex-salaattia sekä caesar-salaattia.

Niin.. ja saattoi siinä jotain kuplivaa juomaakin olla :)



Ristiäiskakku tytölle

Lauantaina juhlittiin erään pikku neidin ristiäisiä ja minua pyydettiin tekemään kakku juhliin. Samalle pikku neitoselle tein viime kuussa Tämän vaippakakun.

Toiveena oli valkoinen 2 kerroksinen kakku 20 hengelle, jossa on mansikkatäyte. Koristeeksi vauva perhosen siivillä + muutamia vaaleanpunaisia koristeita.  

Tein vaalean 7 munan kakkupohjan, jonka paistoin 24cm ja 12 cm vuoissa. Täytteen ohje Tässä, tein sen tuplana.  
Kakku on kuorrutettu vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla. Maku on minusta huomattavasti parempi kuin marsipaanin ja lisäksi massa on täysin valkoista. Kaulintamassa oli helppo työstää, mutta se kuivahti todella nopeasti. Kakun alareuna jäi siksi kurttuiseksi, mut onneksi sen sai korjattua koristeilla.

Tässä pari kuvaa marsipaani vauvasta.

Huom! Koristeet kannattaa aina tehdä noin viikkoa aiemmin, että ne kerkeävät kunnolla kovettua. Esim. perhosen siivet lurpsahtaa helposti, jos marsipaani on vielä pehmeää.

5.12

Huomenta! Tänään joulukalenterista paljastuu pinkki-musta kerroskakku.

Tämänkin kakun tein ystävälleni 30-wee lahjaksi. Sain täysin vapaat käden kakkujen toteuttamiseen. Halusin sitten tehdä jotain vähän erilaista. Siitä se ajatus pinkki-mustaan kakkuun sitten lähti. Kun kakku tai kakut oli valmiit mietin tuliko tästä vähän teini kakku, mut mieheni kommentoi et jos kerran ikää on jo 30 ni saa edes kakku olla nuorekas  Pientä kettuilua havaittavissa.. Mutta joo, kakku oli kyllä saajalleen mieleinen.

Kakussa oli yhteensä 7 munan suklaakakkupohja, jonka jaoin kahteen vuokaan. Toinen oli 24 cm ja toinen 15 cm halkaisijaltaan. Täytteenä oli hyydytetty mansikkamousse. Ajattelin, kerroskakku on varmaan tukevampi jos tekee hyydytetyn täytteen, kun en käyttänyt siinä mitään pilareita tai muita apuvälineitä pitämään kakkua kasassa.

Tässä on täytteen Ohje. Tein täytteen tuplana.

Kakun pintaan tein Kinuskikissan ohjeilla toffeekuorrutteen lakritsifudge-karkeista. Kinuskikissan ohje löytyy tästä. Vaaleanpunainen kuorrute ja tähdet on valmista vaahtokarkin makuista kaulintamassaa, mitä on nyt tullut kauppojen valikoimiin. Kaulintamassa on valkoista, mutta värjäsin sen pinkiksi Wiltonin pastavärillä. Lisäksi koristelin kakun alareunan pinkeillä ja mustilla karkeilla.