Laktoosittomat cake popsit

Nämä chocolate cake popsit eli suklaakakkutikkarit tein myös kaverini polttareihin.
Julkaisinkin jo aiemmin partyihin tekemäni kaura-vaniljapopsit. Itse asiassa jos tarkkoja ollaan niin näissä kuvissa on molempia, vaaleanpunaiset ja valkoiset on kaura-vaniljapopseja ja tumman ruskeat on suklaakakkutikkareita :) Mulla ei ollut kuvaa missä ois ollu pelkät suklaakakku versiot.

Ohjeen löysin Valion sivuilta, ilmeisesti kyseessä oli Liemessä-ruokablogin resepti. Pari pientä muutosta tein, muuten ohje on alkuperäinen. Halusin tehdä popseista laktoosittomia, joten käytin laktoosittomia raaka-aineita.

Suklaakakkumassa:

• 2½ dl vehnäjauhoja
• 2½ dl sokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 1 kananmuna
• 1 dl laktoositonta maitoa
• ½ dl rypsiöljyä
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl kuumaa vettä

Muut aineet:

• 100 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria (ohjeessa luki 2½ dl, mutta minusta 1 dl oli riittävä, sokeria on kakussa ja suklaassa)
• 2 rkl laktoositonta voita
• ½ rkl laktoositonta maitoa

Tarvikkeet:

• tikkari- tai jäätelötikkuja
• 200 g tummaa suklaata
• koristeluun sokerihelmiä, strösseleitä, suklaata tms.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä joukkoon.
Lisää kananmuna, maito ja öljy.
Sekoita sähkövatkaimella pari minuuttia.
Lisää joukkoon kiehautettu vesi ja sekoita.
Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. (Alkuperäisessä ohjeessa oli paljon pidempi aika n.35-40 min. Paistoaika tietysti riippuu paljon myös käytettävän vuoan koosta) Kakku on kypsä kun tökkäät sitä esim. puisella varrastikulla, eikä tikkuun tartu taikinaa.
Anna kakun jäähtyä ja seistä seuraavaan päivään. Säilytä jääkaapissa tai kuvun alla huoneenlämmössä. 
Murenna kakku kulhoon.
Sekoita erillisessä astiassa tuorejuusto, tomusokeri ja pehmeä voi.
Yhdistä murennettu kakku ja tuorejuustoseos.
Sekoita aineet hyvin sormin tai haarukalla.
Lisää tarvittaessa n. ½ rkl maitoa.
Laita massa jääkaappiin pariksi tunniksi. Kylmä massa on helpompi muotoilla ja kuorruttaa.
Pyörittele massasta palloja ja työnnä pallot tikkuihin. Pallot pysyy paremmin tikuissa, jos kastat tikun päätä ensin sulassa suklaassa.
Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.
Dippaa tikkarit sulaan suklaaseen. Kopista ylimääräinen suklaa pois. Jos haluat koristella tikut sokerihelmillä, strösseleillä tms. tee se ennen kuin suklaa jähmettyy. Mikäli koristelet popsit suklaaspirtsauksilla, anna kuorrutuksen jähmettyä ensin.
Säilytä kakkutikkarit jääkaapissa. Huom. tikkarit voi myös pakastaa!

Ohjeessa sanottiin, että tällä reseptillä tulee 25 kpl cake popseja. Minä pidän paljon pienemmistä tikkareista, joten sain tällä ohjeella tehtyä 60 kpl 12-14 g palloja. Mulla oli käytössä 15 cm tikkaritikkuja, mutta leikkasin ne puoliksi, kun olivat niin pitkiä.

Ohje näyttää hirmu pitkälle, mutta loppupeleissä nämä on aika simppeleitä tehdä. Suosittelen kokeilemaan, hyviä olivat!

Kaura-vaniljapopsit

Vietimme kaverini polttareita pari viikkoa sitten. Aloitimme päivän aamupalapiknikillä morsiamen terassilla auringon paisteessa. "Perinteisten" piknik eväiden mm. patonkien, tuoreiden hedelmien lisäksi tein meille popseja vaniljatäytteisistä kaurakekseistä sekä suklaakakusta. Morsiamelle tein spesiaali koristellut popsit, morsiamen sekä sulhasen.

Vanilja-kaurapopsit: n. 20 kpl 10-12 g palloja

• 200 g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
• 40 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g valkosuklaata kuorrutukseen

(vaniljasokeria/ vaniljansiemeniä tuoreesta vaniljatangosta)

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita ne tuorejuuston kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää halutessasi hieman vaniljasokeria tai halkaise vaniljatanko ja raavi siemeniä joukkoon. Nosta massa hetkeksi kylmään.

Pyörittele massasta tasakokoisia palloja ja tökkää pallot tikkuihin. Popsit pysyvät paremmin tikussa, jos kastat tikun pään ensin sulassa valkosuklaassa. Nosta popsit vielä jääkaappiin viilentymään n. 1h.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa popsit suklaassa ja kopista ylimääräinen suklaa pois.  

Jos haluat koristella popsit esim. nonparellleilla tee se ennen kuin suklaa kerkeää jähmettyä. Mikäli haluat koristella popsit esim. suklaaspritsauksilla, anna valkosuklaan jähmettyä ensin. Säilytä valmiit popsit jääkaapissa.

20.12

Joulupuu on rakennettu, joulu on jo ovella.

Namusia ripustettu ompi kuusen oksilla...

Konvehtikuusi tai karkkikuusi on ollut monessakin blogissa jo esillä. Vihdoin minäkin pääsin tekemään sellaisen! Tästä kuusesta tuli oikein muhkea, siinä on 1 kg verran Fazerin sinisiä konvehteja :) Kuusi matkaa mieheni mummolaan. On kiva viedä välillä jotain muuta kuin perinteinen joulukukka. Latvatähdeksi pääsi piparkakku, jonka keskelle sulatin värjättyä kondiittorin sokeria. Kieputin kuusen ympärille koristeeksi vielä ohutta rautalankaa, missä oli punaisia tähtiä.

Kuusen pohjana on sininen kartonki, jonka taitoin kartioksi ja liimasin kuumaliimalla kiinni. Myös konvehdit ja pipari on kuumaliimalla liimattu (joten pipari ei ole syömäkelpoinen). Tosin eipä tuossa olis paljoa syömistä ollutkaan, pelkkää sokeria tuo lähinnä on.

14.12

Marmoroidut jääsuklaat, olkaapa hyvät!

Bongasin Hellapoliisin sivuilta ehkä kaikkien aikojen helpoimmat karkit valmistaa, jääsuklaat!

Mulla on nyt menossa varmaan joku marmorointi kausi, kun haluaisin marmorikuviota kaikkialle :) Sillä saa niin kivan näköistä kuvioa aikaan. Siksipä teinkin jääsuklaat yhden suklaan sijaan sekä valko- että maitosuklaasta.

Marmoroidut jääsuklaat: (tällä ohjeella tein 28 kpl nameja)

• 50 g kookosrasvaa


• 50 g maitosuklaata /
• 50 g kookosrasvaa


• 50 g valkosuklaata

Sulata maitosuklaa ja 50 g kookosrasvaa kattilassa koko ajan sekoittaen. Sulata toisessa kattilassa valkosuklaa ja kookosrasva. Kaada maitosuklaa-rasvaseosta n.1/4 karkkivuoan pohjalle. Valuta sen päälle n. 1/2 vuoallista valkosuklaa-rasvaseosta. Täytä vuoka maito-suklaarasvaseoksella. Marmoroi karkin pinta hammastikkua apuna käyttäen. Nosta jääsuklaat kylmään jähmettymään. Säilytys jääkaapissa tai pakastimessa.



Kaloreitahan näissä on reilusti, mut kyllä jouluna saa vähän herkutella! Vai mitä? Eikä näitä olekaan tarkoitus syödä kerralla kaikkia ;)
Mieheni piti näistä kovasti. Mulle tuli mieleen Kinder-suklaa, johtuen varmaan valkosuklaan ja maitosuklaan yhdistelmästä. 

12.12

Minttupallot

Ebeltä bongasin tämän ihanan ohjeen. Suosittelen kokeilemaan, nää oli tosi hyviä! Ebellä on myös hyvät vaihekuvat pallojen valmistuksesta.

• 175 g Minttu Dominoita


• 40 g tuorejuustoa (esim. vanilja)


• kaakaojauhoa


• n. 110 g tummaa suklaata

Tällä ohjeella tulee 16 kpl n.12 g palloja.

Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää halutessasi hieman tummaa kaakaojauhoa. Pyöritä tahnasta pieniä n. 12 g palloja ja nosta ne hetkeksi kylmään. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Nosta pallo haarukan päälle ja valele suklaata lusikalla pallon päälle. Koputtele haarukkaa kulhon reunaan, niin saat ylimääräisen suklaan pois. Nostele pallot leivinpaperille toista haarukkaa apuna käyttäen. Jos haluat koristella pallot, tee se heti ennen kuin suklaa alkaa jähmettyä. Nosta valmiit pallot kylmään kovettumaan. Nautiskele! Säilytä pallot jääkaapissa!

Pallojen koristeluun käytin eri värisiä sokerihelmiä, sokeri lumihiutaleita sekä Nami-hiireltä saatuja ihanan pinkkejä vadelmakeksejä, jotka murustin ihan pieneksi. Minusta tuo keksimuru kävi koristeeksi parhaiten.

Tein myös toisen variaation palloista: Pipari-valkosuklaa. Hyviä tuli näistäkin.. Mieleen juolahti heti paljon uusia maku-yhdistelmiä, mutta saa nähdä milloin kerkeän niitä kokeilemaan.

• 90 g pipareita


• 40 g tuorejuustoa (esim. appelsiini- tai vanilja)


• 65 g valkosuklaata (riitti just 10 palloon)

Tällä ohjeella tulee 10 kpl 12 g palloja.

Murskaa piparit pieniksi muruiksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Pyöritä tahnasta pieniä (12 g) palloja ja nosta hetkeksi kylmään kovettumaan.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Nosta pallo haarukan päälle ja valele suklaata lusikalla pallon päälle. Koputtele haarukkaa kulhon reunaa vasten, niin saat ylimääräisen suklaan pois. Nosta pallot leivinpaperille toista haarukkaa apuna käyttäen. Jos haluat koristella pallot, tee se heti ennen kuin suklaa alkaa jähmettyä. Nosta valmiit pallot kylmään kovettumaan. Nauti! Säilytä pallot kylmässä!