Minttupallot
Ebeltä bongasin tämän ihanan ohjeen. Suosittelen kokeilemaan, nää oli tosi hyviä! Ebellä on myös hyvät vaihekuvat pallojen valmistuksesta.
- 175 g Minttu Dominoita
- 40 g tuorejuustoa (esim. vanilja)
- kaakaojauhoa
- n. 110 g tummaa suklaata
Tällä ohjeella tulee 16 kpl n.12 g palloja.
Murskaa keksit pieniksi muruiksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää halutessasi hieman tummaa kaakaojauhoa. Pyöritä tahnasta pieniä n. 12 g palloja ja nosta ne hetkeksi kylmään. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Nosta pallo haarukan päälle ja valele suklaata lusikalla pallon päälle. Koputtele haarukkaa kulhon reunaan, niin saat ylimääräisen suklaan pois. Nostele pallot leivinpaperille toista haarukkaa apuna käyttäen. Jos haluat koristella pallot, tee se heti ennen kuin suklaa alkaa jähmettyä. Nosta valmiit pallot kylmään kovettumaan. Nautiskele! Säilytä pallot jääkaapissa!
Pallojen koristeluun käytin eri värisiä sokerihelmiä, sokeri lumihiutaleita sekä Nami-hiireltä saatuja ihanan pinkkejä vadelmakeksejä, jotka murustin ihan pieneksi. Minusta tuo keksimuru kävi koristeeksi parhaiten.
Tein myös toisen variaation palloista: Pipari-valkosuklaa. Hyviä tuli näistäkin.. Mieleen juolahti heti paljon uusia maku-yhdistelmiä, mutta saa nähdä milloin kerkeän niitä kokeilemaan.
- 90 g pipareita
- 40 g tuorejuustoa (esim. appelsiini- tai vanilja)
- 65 g valkosuklaata (riitti just 10 palloon)
Tällä ohjeella tulee 10 kpl 12 g palloja.
Murskaa piparit pieniksi muruiksi. Lisää tuorejuusto ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Pyöritä tahnasta pieniä (12 g) palloja ja nosta hetkeksi kylmään kovettumaan.
Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Nosta pallo haarukan päälle ja valele suklaata lusikalla pallon päälle. Koputtele haarukkaa kulhon reunaa vasten, niin saat ylimääräisen suklaan pois. Nosta pallot leivinpaperille toista haarukkaa apuna käyttäen. Jos haluat koristella pallot, tee se heti ennen kuin suklaa alkaa jähmettyä. Nosta valmiit pallot kylmään kovettumaan. Nauti! Säilytä pallot kylmässä!
Valkosuklaa-puolukkamoussea piparikulhossa
Ohjeesta tulee 3-4 annosta
- piparitaikinaa kulhoja varten
- 1 dl kermaa
- 90 g valkosuklaata
- 50 g tuorejuustoa
- n. 40 g puolukkasosetta (oman maun mukaan)
- (tilkka likööriä esim. Triple Sec)
Valmista ensin piparikulhot. Leikkaa piparitaikinasta sopivan kokoiset palat taikinaa ja asettele se haluamasi muotin päälle. Huom! Aseta taikina ylösalaisin olevan muotin ulkopuolelle! Jos taikinan laittaa muotin sisäpuolelle taikinaa leviää paistaessa. Minä käytin muottina Nami-hiireltä saatuja tähden muotoisia silikoni vuokia. Paista 200 asteessa kunnes pipari on kypsää. Irrottele varovasti vielä lämmin pipari muotin reunoista, jotta se ei jää siihen kiinni. Minä nostin tässä vaiheessa piparin toisen kylmän tähtivuoan päälle ja annoin jäähtyä/kovettua siinä. Kun piparit on jäähtyneet ne voi kumota oikein päin ja halutessaan koristella vaikka pikeerillä sekä sokerihelmillä.
Mousse: Vatkaa kerma vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto kulhossa sekoittamalla sitä ja lisää hieman jäähtynyt valkosuklaa joukkoon. Mausta halutessasi tilkalla likööriä. Lisää lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen ja nosta mousse kylmään. Soseuta puolukat ja lisää niihin vähän sokeria. Ota n.1/4 moussea erilleen ja sekoita puolukkasose siihen. Tarkista maku. Laita puolukkamousse pursotinpussiin vasemmalle reunalle. Lisää valkosuklaamousse pussin oikeaan reunaan. Pursota jälkiruoka kulhoihin. Kääntelemällä pursotinpussia saat punaisen puolukkaraidan näkymään eri puolella moussea.
No johan oli jälkkärin sepostus :D Toivottavasti siitä ymmärtää jotain. Kysykää jos jäi jotain epäselväksi.
Tässä olis vihdoin kuva tästä nimiäiskakusta, jonka tein jo yli viikko sitten. Noh, parempi myöhään, kuin ei milloinkaan... Kakku matkasi tosiaan rakkaan ystäväni sekä hänen avopuolisonsa pojan nimiäisiin, joita juhlittiin isänpäivänä. Sain hyvät ohjeistukset millainen kakusta toivottiin ja tässä on lopputulos.
5 munan vaalean kakkupohjan välissä on omarkermaa sekä vadelmasosetta, jonka soseutin/paseerasin/sokeroin. Kakku on pursotettu Flora vispillä, josta osan värjäsin vaaleansiniseksi kakun pintaa varten. Koristeet on marsipaania.
Tein kakun päälle myös nimilaatan. Jotta nimi ei paljastunut etukäteen, lähetin sen kakun mukana ja ystäväni kirjoitti pojan nimen laattaan. Onnea vielä koko perheelle 
Nämä koristeet tein sunnuntaita varten. Silloin juhlitaan isänpäivän lisäksi rakkaan ystäväni sekä hänen avomiehensä esikoisen nimiäisiä.
Tein pari nallea varmuuden vuoksi. Tuo hoikempi kaveri päätyi nimiäiskakun kakun päälle ja pulleampi nalle löysi myöhemmin paikkansa toisen kakun päältä.
Tässä toinen Nooan kakuista. Aiheena oli siis Disneyn Autot leffan päätähti Salama McQueen. Pohjana 4 munan vaalea kakkupohja, jonka kostutin maidolla. Täytteenä mansikkamousse. Salama on maalattu marsipaanille Wiltonin pastaväreillä. Pursotukset on kermaa.
Kakun reunaa kiersi ruutulippukuvio. Pursotin ensin kakun korinpohjapursotuksella ja lisäsin sitten joka toiseen ruutuun palan lakritsimattoa. 4 munan kakkuun meni 2 lakumattoa. Pursotin tuota korinpohjaa elämäni ensimmäisen kerran, joten älkää katsoko sitä kovin tarkkaan 
.
Auton renkaat tein mini Dominoista. Suihkutin vanteet hopean hohtoisiksi helmiäissprayllä. Kun ne oli kuivunut lisäsin kumit mustasta marsipaanista. Domino renkaiden idean sain jostain kakkublogista, mutta en enää muista mistä :( Vinkatkaa jos tunnistatte ideanne :)
Nooa juhli eilen 2-vuotis synttäreitään ja minä sain leipasta kakut juhliin. Sankari pitää Puuha Petestä sekä Salama Mcqueenista, eikä ollut oikein osannut päättää kumpi on mieleisempi, joten päätin tehdä molemmat. Täytteistä toivottiin marjainen ja suklaa ei ollut Nooan mieleen, muuten sain vapaat kädet.
Pohjana on 4 munan vaalea kakkupohja, joka on kostutettu maidolla. Väliin tein mansikkamoussen. Puuha Pete on maalattu marsipaanille Wiltonin pastaväreillä. Pursotukset on kermaa.
Tässä ohje mansikkamousseen. Määrä oli juuri sopiva kahteen 4 munan kakkuun.
- 5 dl kermaa
- 200 g tuorejuustoa
- n. 300g pakastemansikoita (paino valutettuna, soseutettuna ja paseerattuna)
- reilu 1 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 6 liivatetta
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemansikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mansikat ja paseeraa ne lopuksi (painele tiiviin siivilän läpi, jotta siemenet saadaan pois soseesta). Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mansikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mansikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.
Askartelin eilen illalla äitini kanssa tälläisen kakun. Äitini työkaveri oli saanut perheenlisäystä ja työkaverit halusivat porukalla muistaa perhettä lahjalla. Kakun "raaka-aineet" oli jo käyty ostamassa, joten meille jäi kakun kasaaminen. Kuva on taas otettu illan hämärinä tunteina, joten kuvanlaatu ei ole paras mahdollinen.
Muumi aiheinen vaippakakku sisälsi: 52 kpl muumivaippoja, sinisen haisuli pyyhkeen (kakun sisällä), vaalean vihreän kylpypyyhkeen, 3 sukat, vihreän purulelun, puhdistuspyyhkeitä, talkkia, 2 kpl tutteja, muumipappa pehmolelun sekä vanhemmille pullon siideriä. Lisäksi koristeluun koristenauhoja. Isosiskoa oli muistettu omalla lahjalla.
Heinäkuun lopussa veljeni perheeseen syntyi pieni tyttö. Olin nähnyt netissä kuvia vaippakakuista eli diaper cake :sta ja nyt pääsin sitten sellaisen toteuttamaan! Vaaleanpunainen vaippakakku sisälsi: 50 kpl vaippoja, Fresita mansikka-kuohuviinipullon vanhemmille, pururenkaan, 2 kpl tutteja, pehmo pupun, pyyhkeen, 3 sukat, talkkia, puhdistuspyyhkeitä sekä koristeeksi kukkia sekä koristenauhoja + sellofaania paketointiin. Kakun annoimme lahjaksi yhdessä muutaman muun sukulaisen kanssa, mutta minä hoidin kakun tekemisen.
Tuore isoveli otettiin myös huomioon ja hänelle vietiin aivan oma pikku paketti!
Hyvä ystäväni ja hänen avomiehensä saivat reilu 3 viikkoa sitten poikavauvan. Tänään kävin ihailemassa pikku prinssiä ja onnittelemassa tuoretta perhettä. Askartelin lahjaksi vaaleansinisen vaippakakun. Vaippakakku piti sisällään: 38 kpl vaippoja, pyyhkeen, 3 sukat, tuttipullon sekä koristeeksi kukkia ja koristenauhoja + sellofaania paketointiin. Onnea vielä koko perheelle
4 vuotias Turtles fani vietti eilen synttäreitään ja toiveena oli TMNT Donatellon kuva kakkuun. Kakussa on 7 munan vaalea kakkupohja, jonka kostutin maidolla. Väliin toivottiin vadelmaa ja omar-kermaa. Ohje kerman valmistukseen löytyy Tästä, tein vaan ohjeen tuplana. Vadelmat soseutin ja paseerasin(poistin siemenet) sekä sokeroin hieman. Vadelmasose oli aika lirua, joten lisäsin soseeseen hieman liivatetta jämäköittämään sitä. Pursotukset ovat kermaa, josta osaa sävytin vihreäksi. Kuva on maalattu Wiltonin pastaväreillä vaahtokarkkitaikinalle. Kakun reunoille tein suklaasta kaikki 4 Turtles hahmoa. Lopuksi ripottelin kakun pintaan vielä vihreitä sokerihelmiä.
Nämä koristeet tulevat huomiseen Turtles-kakkuun. Ääriviivat on spritsattu tummalla suklaalla ja keskusta täytetty värjätyllä valkosuklaalla.
Kaikki neljä Turtlesia eli: Donatello, Leonardo, Rafaello ja Michelangelo.
Vaahtistaikinalle maalasin Wiltonin pastaväreillä pari kuvaa Turtles Leonardosta. Tähän ylempään kuvaan jätin reilusti reunoja. Minulla ei ollut tiedossa kakun kokoa, joten kuvaa voi leikata sopivan kokoiseksi. Taustaa en halunnut jättää täysin valkoiseksi , joten siihen maalasin tiiliseinä kuviota elävöittämään kuvaa. Kai ton tiiliseinäksi tunnistaa? :)
Huomasin just kun liitin tän kuvan tähän, et näyttää olevan vähän vinossa toi ukkeli :D
Tällä kertaa kakut tekeekin kuvien tilaaja, mulle jäi tää maalauspuoli. Kiva välillä näinkin.
Tässä kakussa on 5 munan sokerikakkupohja joka on kostutettu noin 2½ dl maitoa. Täytteenä tässäkin vaniljavaahto & paranneltu hillo (kuten edellisessäkin pääkallokakussa). Kakun pintaan keitin kinuskin Kick-karkeista ja kermasta. Pursotukset on Flora vispiä ja kakun päällä oleva pääkallo on vaahtokarkkitaikinaa. Kakun reunoille laitoin myös pääkallokarkkeja.
Mietiskelin millaiset pursotukset sopisivat pääkallokakkuun. Tuli sitten mieleen, että pääkalloihin liittyy luut ja siitä se idea sitten lähti :) Vaihteeksi vähän erilainen pursotustyyli.
Tässä ohje lakritsikinuskiin:
- 1½ dl kermaa
- 200 g Kick-karkkeja
Mittaa ainekset kattilaan ja keitä kunnes kinuski on sopivan paksuista. Sen voi testata laittamalla lasiin kylmää vettä. Kun tiputat kinuskipisaroita veteen niiden tulee pysyä ehjinä, eikä sekoittua veteen. Anna kinuskin jäähtyä vähän aikaa ja kaada sitten kakun päälle. Nosta kakku kylmään, jotta kinuski jähmettyy.
Kummipoikamme 4-vee juhlii tänään synttäreitään ja toiveena oli pääkallo teema. Tässä kakussa on 4 munan sokerikakkupohja, kostutus noin 2 dl maitoa. Täytteeksi toivottiin hilloa sekä vaniljavaahtoa. Hilloa paransin valutetuilla pakastemansikoilla ja soseutin hillon & mansikat. Lopuksi vielä paseerasin sen jotta ikävän tuntuiset marjojen siemenet saatiin pois. Kakun päälle tein suklaaganachen, joka jostain syystä ei tahtonutkaan pysyä kakun päällä, vaikka jäähdytin sitä kauan ja kakun päälle kaataessa se näytti hyvän paksuiselle. Sitten täytyi ottaa käyttöön suunnitelma B. Eli rouhin kakun pinnalle maito-ja tummaasuklaata. Ihan kivan näköinen siitä tuli kyllä noinkin. Pääkallo on vaahtokarkkitaikinaa ja koristeina on myös Halvan salmiakkia. Pursotukset Flora vispiä.
Sonneja kasvattavalle maatilan isännälle lähti tänään tällainen synttärikakku.
Sonnien alta löytyy 6 munan sokerikakkupohja, joka on kostutettu laktoosittomalla maidolla. Täytteenä laktoositon kermavaahto, jota maustoin vaniljasokerilla sekä tomusokeroituja tuoreita mansikoita. Kuva on maalattu vaahtokarkkitaikinalle tomu-ja pastavärein. Kukat on myös vaahtokarkkitaikinaa. Pursotukset laktoositonta kermavaahtoa.
Iltasin on jo niin pimeää, että kuvien värit väärsityy. Tämäkin kerma näyttää vihertävälle vaikka on täysin valkoinen laktoositon kerma.
Onnittelut juhlakalulle, toivottavasti kakut olivat mieleiset!
Torsona kakussa 6 munan kakkupohja. Tissit on rakennettu erillisestä 3 munan kakkupohjasta, josta leikkelin eri kokoisia ympyröitä kerroksittain. Kostutus laktoositonta maitoa. Täytteenä laktoositon vaniljalla maustettu kermavaahto sekä tuoreita mansikoita, joihin lisäsin tomusokeria (Marjat päästävät sen jälkeen aika paljon nestettä, joten ne on syytä valuttaa!). Kakun pinnassa on laktoositon voikreemi.
Iho ja korsetti on marsipaania. Mustat osat tein Alku lakritsista ja kaulakoru on hopean värisistä sokerihelmistä. Nänneinä toimi sienen muotoiset vaahtokarkit.
Pieniä muhkuja näytti jääneen tisseihin, mut ei onneksi mitään suurempia epätasaisuuksia. Menee vielä harjoittelun piikkiin :)
Huvitti, kun kokeilin laittaa kupua kunnolla kiinni. Tissit oli sen verta korkeat, että nännit liimautu kanteen kiinni 
Tässä vielä ohje voikreemiin:
250 g (laktoositonta) voita
500 g tomusokeria
125 ml (laktoositonta) maitoa
1 tl vaniljasokeria
Ota voi ajoissa pehmenemään huoneenlämpöön. Lisää pehmeään voihin vuorotellen siivilöityä tomusokeria ja maitoa (ettei pöllyä). Lisää vaniljasokeri. Kun kreemi näyttää sopivan notkealta, voit kuorruttaa sillä kakun. Aina ei tarvitse käyttää koko sokerimäärää! Tämän ohjeen löysin Kaurislapselta.
2 annosta:
2½ dl rasvatonta maitoa
70 g valkosuklaata
½ dl espressoa (tai vahvaa kahvia)
(tilkka konjakkia)
Kiehauta 2 dl maitoa. Ota kattila liedeltä ja sulata siihen valkosuklaa. Lisää kahvi ja halutessasi tilkka konjakkia. Vaahdota ½ dl rasvatonta maitoa. Kaada juoma laseihin ja valuta maitovaahto pinnalle. Koristele halutessasi esim. kaakaolla.
Tämän ohjeen bongasin jotain vanhaa ruokalehteä selatessani ja pakkohan sitä oli kokeilla. Oli kyllä hyvää! Valkosuklaa tekee tästä aika makean, joten tällä vois korvata vaikka jälkkärin.
Sain kunnian olla apuna työkaverini tyttären ylioppilasjuhlissa, ruoanlaitossa.Tarjolla oli varhaisperunoita, paistettua lohta & tzatsikia, kana caesarsalaattia, feta-melonisalaattia, munavoita & itsetehtyjä karjalanpiirakoita, tuoreita sämpylöitä sekä sieni-kinkkupiirakkaa. Kahvipöydässä tarjolla oli juustokakkua, kinuskikakkua sekä ylioppilas pikkuleipiä.
Minä tein juhliin kinuskikakut, salaatit ja tzatsikin. Itse juhlissa huolehdin ruokien täyttämisestä pöytään sekä keitin perunoita ja paistoin lohta sitä mukaa, kun vieraita tuli. Sää oli aivan mahtava, +27 astetta ja aurinko paistoi koko päivän.
Tein kolme kinuskikakkua sekä yhden kakkupohjan varalle seuraavana päivänä tulevia vieraita varten. Kakkujen välissä oli vaniljalla maustettu vaahdotettu vispikerma sekä mansikkahilloa, jonka sekaan soseutin reilusti mansikoita sekä vadelmia. Lopuksi vielä paseerasin marja-hilloseoksen, jotta sain siemenet pois. Päälle keitin tutulla ohjeella kinuskin. Pursotukset on Knorr-vispiä, joka oli minulle aivan uusi tuttavuus. Ihan hyvä, jämäkkä vaahto siitä tuli.
Koristeeksi kakkujen päälle tuli punainen ruusu sekä ylioppilaslakki. Koristeet laitettiin kakkujen päälle juuri ennen tarjoilua, siksi minulla ei ole niistä kuvia :( Olisi ollut kiva laittaa tänne kuvia muistakin tarjottavista, mutta kameraa en tietenkään muistanut ottaa juhliin mukaan!
Minua pyydettiin maalaamaan Nalle Puhista tuttu Tikru pienen pojan synttärikakkuun. Kuva on jälleen maalattu vaahtokarkkitaikinalle Wiltonin pastaväreillä.
Teksti lähikuvassa. Vaahtistaikinalle tehty tämäkin.
