Omar-kerma

Omar-kerma: (Ohjeen bongasin KakkuKatrilta)

• 2 dl kuohukermaa
• ½ pussia Omareita

Kuumenna kerma kattilassa (älä keitä). Lisää joukkoon omarit ja sekoita, kunnes ne on sulaneet. Anna jäähtyä vähän aikaa ja laita seos jääkaappiin seuraavaan päivään asti. Vatkaa vaahdoksi ja käytä esim. kakun täytteenä.

Mustikkamousse

Mustikkamousse:

• 100 g tuorejuustoa
• 180 g mustikkasosetta
• 70 g sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 3 liivatetta
• 1½ dl kermaa

 Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemustikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mustikat. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mustikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mustikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.   

Angry Birds-kakku Jerrylle

Jerry toivoi 7-vuotis kakukseen Angry Birdsin muotoista kakkua. En ole kovin montaa muotokakkua tehnyt, mutta uskalsin kokeilla mitä saan aikaiseksi. 

Täytteeksi toivottiin mustikkamousse ja kakun piti riittää 20-25 hengelle. Ohje mustikkamousseen löytyy Tästä, tein täytteen tuplana.Vaahtokarkin makuista kaulintamassaa meni kakkuun yhteensä vajaa kolme pakettia (á 250g).

... kerrankin muistin räpsiä vaihekuvia kakun tekemisestä!

Helpoin tapa tehdä puolipallon muotoinen kakku
on hyydyttää se kelmulla vuorattuun pyöreäpohjaiseen kulhoon.
Tein 10 munan kakkupohjan, josta leikkelin sopivan kokoisia paloja.

Äkäisen tipun vartalo täytettynä

Nokan hyydytin kartion muotoiseen

jälkkärikulhoon 

Nokka täytettynä odottamassa "kantta"

kakkupohjasta



Annoin kakun hyytyä jääkaapissa
yön yli ja kumosin sen tarjoilualustalle

 Kuorrutin kakun ohuella kerroksella
kermavaahtoa

 Nokalle sama käsittely

 Värjäsin vaahtokarkin makuisen kaulintamassan punaiseksi,
kaulitsin sen ohueksi pyöreäksi levyksi ja nostin
kaulinta apuna käyttäen kakun päälle.

Kun massa on siirrettu varovasti kakun päälle, 
se siloitetaan ylhäältäpäin alkaen. Jos massaan
tulee ryppy, nosta massaa hieman alareunasta ja siloita uudelleen. 
Kuorrutin nokan myös alapuolelta kaulintamassalla, näin sain siistimmän lopputuloksen.

 Seuraavaksi tein linnun rintaan vaalean harmaan läiskän kaulintamassasta.

Sitten lisäsin linnulle nokan. Jotkut ovat kiinnittäneet tämän
varulta esim. hammastikuilla tai raa'alla spagetilla,
mutta hyvin näytti pysyvän paikallaan ilman niitäkin.

Lopuksi tein kaulintamassasta linnun yksityiskohdat.

Tipusta tuli sen verran isonenäinen, että jouduin tuunaamaan kakkulaatikon kannen, kun nokka ei olisi muuten sopinut laatikkoon :) 

 

Helmihääpäivän kortti

Eilen 10.10.2012 appivanhempani viettivät 30-vuotishääpäiväänsä eli helmihääpäivää. Askarteluvimma jyllää edelleen, joten askartelin paskartelin heille tämän Tatty Teddy/ From Me To You aiheisen kortin.

<3 Sydämelliset Onnittelut Päivi & Kari <3

Omena-vaniljakakku

Pohja:

• 90 g kaurakeksejä
• 90 g Nalle muromysliä
• 85 g voita

Omenahilloke:

• 550 g happamia omenoita kuutioituna
• 1 vaniljatanko
• 1 tl jauhettua kanelia
• 100 g ruokokidesokeria
• ½ dl vettä

Täyte:

• 4 liivatetta
• 200 g tuorejuustoa
• 2 rkl kiehuvaa vettä
• 1 dl sokeria
• 1 vaniljatanko
• (2½ rkl vaniljalikööriä)
• 3 dl kuohukermaa

Valmista ensin omenahilloke. Kuutioi omenat ja lisää ne kattilaan muiden aineiden kanssa. Keitä välillä sekoitellen, kunnes neste on haihtunut+omenat pehmenneet ja seos on hillokemaista. Jäähdytä. 

Murskaa keksit sekä myslit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele kevyesti irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin hetkeksi. Huom. vuoan pohjalle kannattaa laittaa leivinpaperi, niin kakun saa helpommin siirrettyä tarjoiluastiaan.
Levitä suurin osa omenahillokkeesta pohjan päälle. Osan voit jättää kakun pinnalle koristeeksi.Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen n. 10 min. Vatkaa kerma + sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuuston sekaan vaniljasokeri (ja likööri). Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kiehuvaan veteen. Anna jäähtyä hetki ja kaada liivate ohuena nauhana, koko ajan sekoittaen tuorejuuston joukkoon. Lisää massaan lopuksi kermavaahto varovasti sekoittaen. Kaada massa irtopohjavuokaan ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele omenahillokkella sekä omenakoristeilla.

Pala kakkua, olkaapa hyvät!

Halusin kiertää kakun reunan itsetehdyillä omenalastuilla. Leikkasin veitsellä omenasta ohuita viipaleita, ripottelin pinnalle hieman tomusokeria sekä kanelia ja kuivatin lastut 75 asteisessa uunissa yön yli. Käänsin lastut kuivatuksen aikana pari kertaa, niin ne ei mennyt kippuralle.

Kakkujen lisäksi tarjolla oli tuoreita hedelmiä, tutti frutti marenkeja, kana- ja kinkkutäytteisiä wrappeja sekä iso kulho irtokarkkeja ;P

Maitosuklaa-cappuccinokakku

Mieheni täytti kolme viikkoa sitten 25 vuotta ja mulla sama lukema tulee täyteen parin viikon kuluttua. Pidettiin sitten yhteiset "50v. partyt", niin sai pyytää kaverit kaffelle. Halusin, että toisessa kakussa maistuu kahvi, siitä sain vision tästä maitosuklaa-cappuccinokakusta.

Pohja:

• 200 g cappuccino-täytekeksejä
• 75 g voita sulatettuna

Täyte:

• 4 liivatetta
• 200 g tuorejuustoa
• 200 g maitosuklaata
• 1/4 dl tomusokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 2 keltuaista
• 2 valkuaista
• 2½ dl kuohukermaa
• 1/4 dl vettä
• 1½ rkl cappuccino- jauhetta (esim. Nescafe)

Kiille:

• 3 liivatetta
• 3 dl maitoa
• 3/4 dl kaakaojauhetta
• 5 rkl cappuccino-jauhetta
• 3/4 dl sokeria

Pohja: Murskaa keksit ja sekoita ne voisulan kanssa. Painele kevyesti irtopohjavuokien pohjalle ja nosta jääkaappiin.

Täyte: Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sekoita kulhossa tuorejuusto, sokerit sekä keltuaiset. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi puhtailla, kuivilla välineillä. Sulata pilkottu suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja sekoita se tuorejuustoseokseen. Purista liivatteista vesi ja sulata ne tilkkaan kiehuvaa vettä + lisää cappuccino-jauhe. Kaada hieman jäähtynyt liivate ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää massaan lopuksi kermavaahto sekä valkuaisvaahto varovasti nostellen. Kaada täyte irtopohjavuokiin ja anna hyytyä pari tuntia.

Kiille: Liota liivatteita kylmässä vedessä n. 10 min. Kiehauta maito ja lisää siihen sokeri,kaakaojauhe sekä cappuccino-jauhe. Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan nesteen sekaan. Anna jäähtyä hetki ja kaada varovasti kakun pinnalle. Anna kakun hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään. Irrota kakku varovasti vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla. 

Tällä kertaa muistin ottaa kakkupalastakin kuvan. Viimeinen pala on kuvassa menossa :)

Batman kakku 7-vuotiaalle Nicolle

Tää taitaa olla jo kolmas Batman-aiheinen synttärikakku kummipojalleni. Mutta vaikka aihe on useampana vuonna ollut sama, täysin samannäköistä kakkua en mielelläni tee :)

Kakussa on neljän munan vaalea kakkupohja, täytteenä ne perinteiset: mansikkahilloa, kermavaahtoa sekä banaania. Nicon toiveesta laitoin mahdollisimman paljon karkkeja koristeeksi. Unohdin tohottaessa ottaa kuvan koko kakusta, mutta kälyni onneksi korjasi tilanteen ja toimitti mulle tämän kuvan.