Minua pyydettiin tekemään erään pikku neidin ensimmäiseen juhlaan kakku. Toiveena oli saman näköinen kakku, minkä olen tehnyt noin vuosi sitten. Pohjana 6 munan vaalea kakkupohja. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kuvat on taas otettu aamuhämärässä joten värit ei oikein pääse oikeuksiinsa :(
Mansikkamousse:
- 100 g tuorejuustoa
- 180 g mansikkasosetta
- 70 g sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 liivatetta
- 1½ dl kermaa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemansikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mansikat ja halutessasi paseeraa ne (painele tiiviin siivilän läpi, jotta siemenet saadaan pois soseesta. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mansikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mansikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.
Kuva on maalattu vaahtokarkkimassalle. Pursotukset on laktoositonta kermaa. Koristeet on vaahtokarkkimassaa ja sokerihelmiä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti