Tänä vuonna Jerryn synttärikakkutoiveena oli Disneyn Autot elokuvan hahmot Salama McQueen ja Martti. Pohjana 7 munan vaalea kakkupohja. Täytteenä on vadelma-ja valkosuklaamousset. Vadelmamousse:
100 g tuorejuustoa
180 g vadelmasosetta
70 g sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
1½ dl kermaa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastevadelmat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut vadelmat ja paseeraa ne (painele tiiviin siivilän läpi, jotta siemenet saadaan pois soseesta. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä vadelmasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa vadelmamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto. Helppo Valkosuklaamousse: (ohje Kinuskikissalta)
2 dl kermaa
100 g tuorejuustoa (vanilja)
130 g valkosuklaata
Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja sekoita suklaa tuorejuuston joukkoon. Lisää lopuksi kermavaahto. Autot ja sankarin nimi on tehty vaahtokarkkimassalle. Renkaat on mini Dominoita ja kumit Alku lakritsi-toffeeta. Samoista karkeista on myös tehty Martti-auton hinausköysi ja koukku. Mustat hiput kakun reunoilla on suklaakiehkuroita, jotka värjäsin mustalla tomuvärillä. Pursotukset on laktoositonta kermaa, joka on värjätty punaiseksi. Kermaan sai muuten laittaa yllättävän paljon väriä, että siitä sai näinkin punaista!
Minua pyydettiin tekemään erään pikku neidin ensimmäiseen juhlaan kakku. Toiveena oli saman näköinen kakku, minkä olen tehnyt noin vuosi sitten. Pohjana 6 munan vaalea kakkupohja. Täytteeksi toivottiin mansikkamoussea. Kuvat on taas otettu aamuhämärässä joten värit ei oikein pääse oikeuksiinsa :( Mansikkamousse:
100 g tuorejuustoa
180 g mansikkasosetta
70 g sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 liivatetta
1½ dl kermaa
Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi.Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja nosta hetkeksi kylmään. Sulata pakastemansikat ja valuta niistä neste. Soseuta valutetut mansikat ja halutessasi paseeraa ne (painele tiiviin siivilän läpi, jotta siemenet saadaan pois soseesta. Sekoita tuorejuusto, sokerit sekä mansikkasose. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne tilkkaan kuumaa mansikkamehua. Anna jäähtyä hetki ja kaada sitten ohuena nauhana tuorejuustomassaan koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi pehmeä kermavaahto.
Kuva on maalattu vaahtokarkkimassalle. Pursotukset on laktoositonta kermaa. Koristeet on vaahtokarkkimassaa ja sokerihelmiä.
