Lakoffee eli lakka-toffeetorttu

Banoffee, Manoffee, Vadoffee... ja nyt myös Lakoffee .  Olen jo pitkään haaveillut testaavani monessa blogissa tutuksi tullutta Banoffee-torttua. Tänään kokoonnuimme Jyväskylän seudun kakkubloggajien kanssa ja pääsin vihdoin testaamaan tätä paljon kehuttua torttua. Halusin kuitenkin kokeilla hieman erilaista variaatiota ohjeesta, joten korvasin banaanin lakoilla. Alkuperäisen ohjeen löysin Ulla Svenskin Lempileivonnaiset -kirjasta.

Pohja:

• 300 g suklaa-Digestive keksejä


• 100 g voita

Täyte:

• 1 tlk (397g) kondensoitua maitoa


• 2 banaania (laitoin n.250 g lakkoja)


• 2-3 dl kermaa


• 2 tl vaniljasokeria


• kaakaojauhetta ( tätä en laittanut)

Keitä kondensoitu maito toffeeksi: Irrota tölkistä etiketit ja laita se vesikattilaan kiehumaan matalalle lämmölle noin 3 tunniksi. Murusta keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Pingota irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja taputtele keksi-voiseos vuoan pohjalle ja hieman reunoille. Nosta jääkaappiin jähmettymään hetkeksi. Aukaise säilyketölkki ja kaada toffee keksipohjan päälle, levitä tasaiseksi. Nosta jääkaappiin tai pakastimeen, jotta toffee jäähtyy. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Pilko yksi banaani toffeen päälle (tai vaihtoehtoisesti nostele valutetut lakat toffeen päälle). Peitä kermavaahdolla ja leikkaa toinen banaani kermavaahdon päälle (tai lakkoja). Sihtaa lopuksi kaakaojauhetta tortun päälle ja herkuttele. ( Lakoffeesta jätin kaakaojauheen pois). 

Ristiäiskakku Terholle

 

 Työkaverini pojan ristiäiset olivat pari viikkoa sitten ja minä sain leipoa juhliin kakun. Pojan nimeksi tuli Terho Voitto Verneri ja vanhemmat halusivat etunimen näkyvän jotenkin kakussa. Toiveena oli suklaakermalla tehty tammenterho kakun päälle.

Kakussa on tumma 5 munan kakkupohja. Täytteenä omar-kerma sekä banaania ja passion-hedelmää. Kakun pinta on kermavaahtoa. Tammenterho on tehty suklaakermasta: osa maitosuklaasta ja osa tummasta suklaasta. Pursotukset on omar-kermaa. Koristeena suklaakiehkuroita.
Ohje omar-kerman valmistukseen löytyy Tästä. 

Suklaakakku 60-vuotis syntymäpäiville

Tumma 5 munan kakkupohja. Täytteenä valko- ja tummasuklaamousset. Kakku on kuorrutettu kaakao-kermavaahdolla. Kakun koristeena on suklaarouhetta ja muutama suklaakonvehti.



Pursotuksiin en ole tyytyväinen :( Ne ei oo mun vahvin laji.

Baby Girl

Tein aamulla suklaa cupcakeja toffeesydämellä ja halusin kokeilla shakkilaudan lisäksi paria muutakin koristelumallia kuppikakakuille. Nämä sopisivat esim. tyttövauvan rotinoihin tai ristiäisiin.

Chess Cupcake

Shakki ja Matti.. vai mites se meni? Suklaa cupcakeja toffeesydämellä, kuorrutus kermavaahtoa. Koristeet askartelin marsipaanista.

Ohje on Kinuskikissalta, olen vaan vaihtanut suklaat.

• 1½ dl maitoa


• 100 g suklaata


• 150 g voita


• 1 ½ dl sokeria


• 2 kananmunaa


• 3½ dl vehnäjauhoja


• 2 tl leivinjauhetta


• 2½ rkl kaakaojauhetta


• 14 kpl toffee-konvehteja

Leikkaa 100g suklaata rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle suklaakonvehti ja peitä taikinalla. Paista muffinsseja 225 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.

Marsipaani shakkinappulat olivat reilun puolen tulitikkuaskin kokoisia.

Vaippakakku nro 5

Vaippakakkua pukkaa jälleen :) Halusimme työporukalla muistaa yhteistä työkaveriamme perheenlisäyksen johdosta. 

Tästä kakusta tuli tähän mennessä suurin. Se sisälsi: 88 kpl vaippoja, pullon kuohuviiniä, puhdistuspyyhkeitä, tutin, kolmet sukat, D-vitamiinitippoja, tuttipullon, viilentävän pururenkaan, hupullisen kylpypyyhkeen sekä koira pehmolelun. Kakun koristelimme kangasnauhoilla.

Hyvää naistenpäivää!!

Naistenpäivän kunniaksi suklaa-espresso cupcakeja, olkaa hyvä!

Tällä ohjeella tuli 18 kpl keskikokoisia kuppikakkuja

• 1½ dl maitoa


• 4 tl Espresso kahvijauhetta


• 100 g maitosuklaata (käytin Fazerin Sinistä)


• 150 g voita


• 1½ dl sokeria


• 2 kananmunaa


• 3½ dl vehnäjauhoja


• 2 tl leivinjauhetta


• 2 ½ rkl kaakaojauhetta


• 18 kpl suklaapaloja tai suklaakonvehteja

Koristeluun voi käyttää esimerkiksi:

• kermavaahtoa


• suklaakoristeita tai sokerihelmiä


• karkkeja, tuoreita hedelmiä tai marjoja jne...

Kuumenna maito ja sekoita siihen espresso kahvijauhe. Anna jäähtyä. Leikkaa 100g suklaata rouheeksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat voi-sokerivaahtoon koko ajan sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne siivilän läpi taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi rouhittu suklaa. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan. Aseta päälle pala suklaata tai suklaakonvehti ja peitä taikinalla. Paista muffinsseja 225 asteessa n. 15-20 minuuttia. Anna jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla.


Minä laitoin "kuppikakkujen sydämeksi" tällä kertaa suklaakonvehteja. Käytin useampaa eri makua, niin jää ylläriksi mitä kenenkin cupcakesta löytyy ;) Makuina oli: Fazerin sininen, 70% suklaa, mocca, zabaglione ja suklaatryffeli.

Avomies söi tämän näköisen kuppikakun.