Laktoosittomat cake popsit

Nämä chocolate cake popsit eli suklaakakkutikkarit tein myös kaverini polttareihin.
Julkaisinkin jo aiemmin partyihin tekemäni kaura-vaniljapopsit. Itse asiassa jos tarkkoja ollaan niin näissä kuvissa on molempia, vaaleanpunaiset ja valkoiset on kaura-vaniljapopseja ja tumman ruskeat on suklaakakkutikkareita :) Mulla ei ollut kuvaa missä ois ollu pelkät suklaakakku versiot.

Ohjeen löysin Valion sivuilta, ilmeisesti kyseessä oli Liemessä-ruokablogin resepti. Pari pientä muutosta tein, muuten ohje on alkuperäinen. Halusin tehdä popseista laktoosittomia, joten käytin laktoosittomia raaka-aineita.

Suklaakakkumassa:

• 2½ dl vehnäjauhoja
• 2½ dl sokeria
• 1 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• ½ tl suolaa
• 1 kananmuna
• 1 dl laktoositonta maitoa
• ½ dl rypsiöljyä
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl kuumaa vettä

Muut aineet:

• 100 g laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl tomusokeria (ohjeessa luki 2½ dl, mutta minusta 1 dl oli riittävä, sokeria on kakussa ja suklaassa)
• 2 rkl laktoositonta voita
• ½ rkl laktoositonta maitoa

Tarvikkeet:

• tikkari- tai jäätelötikkuja
• 200 g tummaa suklaata
• koristeluun sokerihelmiä, strösseleitä, suklaata tms.

Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa siivilöidä joukkoon.
Lisää kananmuna, maito ja öljy.
Sekoita sähkövatkaimella pari minuuttia.
Lisää joukkoon kiehautettu vesi ja sekoita.
Kaada taikina vuokaan ja paista 180 asteessa n. 25 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. (Alkuperäisessä ohjeessa oli paljon pidempi aika n.35-40 min. Paistoaika tietysti riippuu paljon myös käytettävän vuoan koosta) Kakku on kypsä kun tökkäät sitä esim. puisella varrastikulla, eikä tikkuun tartu taikinaa.
Anna kakun jäähtyä ja seistä seuraavaan päivään. Säilytä jääkaapissa tai kuvun alla huoneenlämmössä. 
Murenna kakku kulhoon.
Sekoita erillisessä astiassa tuorejuusto, tomusokeri ja pehmeä voi.
Yhdistä murennettu kakku ja tuorejuustoseos.
Sekoita aineet hyvin sormin tai haarukalla.
Lisää tarvittaessa n. ½ rkl maitoa.
Laita massa jääkaappiin pariksi tunniksi. Kylmä massa on helpompi muotoilla ja kuorruttaa.
Pyörittele massasta palloja ja työnnä pallot tikkuihin. Pallot pysyy paremmin tikuissa, jos kastat tikun päätä ensin sulassa suklaassa.
Sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa kattilassa.
Dippaa tikkarit sulaan suklaaseen. Kopista ylimääräinen suklaa pois. Jos haluat koristella tikut sokerihelmillä, strösseleillä tms. tee se ennen kuin suklaa jähmettyy. Mikäli koristelet popsit suklaaspirtsauksilla, anna kuorrutuksen jähmettyä ensin.
Säilytä kakkutikkarit jääkaapissa. Huom. tikkarit voi myös pakastaa!

Ohjeessa sanottiin, että tällä reseptillä tulee 25 kpl cake popseja. Minä pidän paljon pienemmistä tikkareista, joten sain tällä ohjeella tehtyä 60 kpl 12-14 g palloja. Mulla oli käytössä 15 cm tikkaritikkuja, mutta leikkasin ne puoliksi, kun olivat niin pitkiä.

Ohje näyttää hirmu pitkälle, mutta loppupeleissä nämä on aika simppeleitä tehdä. Suosittelen kokeilemaan, hyviä olivat!

Angry Birds Space kakku

Angry Birdsit ovat edelleen suosioissa lasten kakuissa. Tämä Space kakku lähti työkaverini pojan 5-vuotis synttäreille.

Kakussa on 6 munan vaalea kakkupohja.

Täytteenä mansikkamousse, ohje löytyy Tästä linkistä. Tein moussea tupla-annoksen. 

Kakun pinnassa ohut kerros kermavaahtoa ja kuorrutus vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa, jota värjäsin Wiltonin pastaväreillä. Kaulintamassaa meni kakkuun kaikkiaan 705 g!

Kakun reunalle ripottelin lopuksi syötäviä kultatähtiä ja kakun mukana lähti myös kaulintamassasta tehty Onnea Joona 5v. -laatta.

Kaura-vaniljapopsit

Vietimme kaverini polttareita pari viikkoa sitten. Aloitimme päivän aamupalapiknikillä morsiamen terassilla auringon paisteessa. "Perinteisten" piknik eväiden mm. patonkien, tuoreiden hedelmien lisäksi tein meille popseja vaniljatäytteisistä kaurakekseistä sekä suklaakakusta. Morsiamelle tein spesiaali koristellut popsit, morsiamen sekä sulhasen.

Vanilja-kaurapopsit: n. 20 kpl 10-12 g palloja

• 200 g vaniljatäytteisiä kaurakeksejä
• 40 g maustamatonta tuorejuustoa
• 200 g valkosuklaata kuorrutukseen

(vaniljasokeria/ vaniljansiemeniä tuoreesta vaniljatangosta)

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita ne tuorejuuston kanssa tasaiseksi massaksi. Lisää halutessasi hieman vaniljasokeria tai halkaise vaniljatanko ja raavi siemeniä joukkoon. Nosta massa hetkeksi kylmään.

Pyörittele massasta tasakokoisia palloja ja tökkää pallot tikkuihin. Popsit pysyvät paremmin tikussa, jos kastat tikun pään ensin sulassa valkosuklaassa. Nosta popsit vielä jääkaappiin viilentymään n. 1h.

Sulata valkosuklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Dippaa popsit suklaassa ja kopista ylimääräinen suklaa pois.  

Jos haluat koristella popsit esim. nonparellleilla tee se ennen kuin suklaa kerkeää jähmettyä. Mikäli haluat koristella popsit esim. suklaaspritsauksilla, anna valkosuklaan jähmettyä ensin. Säilytä valmiit popsit jääkaapissa.

Angry Birds possu-kakku

Terhon 3-v. synttäreille matkasi Angry Birds pelistä tuttu possuhahmo kakun muodossa.

Tein jonkun aikaa sitten Terhon isoveljelle Leeville Angry Birds Space aiheisen kakun. Pikkuveikka halusi pysyä samassa teemassa, mutta halusi possun muotoisen kakun.
Kakku on melko pieni, pohjana 3 munan vaalea kakkupohja. Täytteenä sankarin toiveesta mansikkahilloa, banaania sekä kermavaahtoa. Kakun pinta on vaahtokarkinmakuista sokerimassaa, jota värjäsin pastaväreillä.

Angry Birds Space

Leevi toivoi 5-vuotis synttäreilleen Angry Birds Space-aiheisen kakun.

Kakussa on noin 4 munan vaalea kakkupohja, täytteenä mansikka-valkosuklaamousse. Pinta on vaahtokarkinmakuista sokerimassaa, jota värjäsin pastaväreillä. Kakkukuvun reunoille tein vielä sokerimassasta muutaman possun ja ripottelin syötäviä kultatähtiä.

Kortti kolmekymppiselle

Työkaverini "Marsu/Marsupilami" täytti 30v. kuun alussa, joten hänelle askartelin tämän aiheeseen sopivan kortin :)

Joulun viimeiset kortit

Kehykset tein Sizzix Big Shot leikkurilla.

Tein kortteihin taitoksia, että ne saa pysymään pystyssä ja niistä tulee vähän moniulotteisia.. :) Anteeksi, tälle on olemassa varmaan joku viisaampikin selitys tai nimi mutta en vain tiedä mikä

Näissä kahdessa viimeisessä kortissa (lapset katsomassa tähtiä + Mikki Hiiri) on käytetty hyödyksi vanhoja joulukortteja. Leikkasin kuvat irti korteista ja tein niille uudet korttipohjat. Näin saat joulukorteillesi uuden elämän.. kunnon niksipirkka ohje, mutta toimii :)

Sydämellistä Joulua kaikille!

T. Mint Chocolate